お休みの日の朝は家族も私もはゆっくり💤
普段は時間がなくてパンとコーヒーだけだから
休みの日は少し手をかけなきゃなって思います。
というかたくさん寝るとお腹が空いているので
いつものトーストではなく
パンケーキを焼きます。
20年前から作っているレシピで
昔大好きだったマーサスチュワートの
レシピを少しアレンジしたもの。
ホットケーキミックスがなくても作れるし
シンプルで飽きがこない味です。
簡単なので
よかったら作ってみてくださいね。
ふっくらしっとりクイックパンケーキ
[材料]
卵 1個
牛乳 180cc
砂糖 大さじ2
薄力粉 120g
塩 小さじ1/4
ベーキングパウダー 小さじ１
溶かしバター 20g
[作り方]
- ボウルに卵を割り軽く泡立てる
- 砂糖、牛乳を加えさらに泡立てる
- ふるいにかけた薄力粉とバーキングパウダー、塩を加え泡立器で混ぜる
- 溶かしたバターを入れさっくり混ぜる
- 熱したフライパンに油を引き、生地を入れ両面焼く
たしかマーサはクリームとブルーベリーを
たっぷりのせていました。
バターとシロップだけで十分美味しいのですが
大好きなイチゴの季節なので
今日はイチゴと硬めに泡立てた生クリーム
あとメイプルシロップと粉砂糖をふりかけ♪
パンケーキにはメイプルが合うけど
低糖質でクセのないアガベシロップもおすすめです。
癖がないのでお料理やカフェオレ等に使うと溶けやすく便利ですよ。
